Cocina tradicional del Vallès

Los numerosos restaurantes de la comarca mantienen en sus cartas los platos típicos de la cocina catalana, como las carnes guisadas con setas, las carrerillas, el baietó con col, las patatas y consalada, el capipota, el lomillo, la botifarra con judías, los pies de cerdo, los fideos y el arroz a la cazuela y la brandada de bacalao. Además, de una amplia variedad de dulces: carquiñolis, borregos, codinats, piedras del Montseny... En las pastelerías de la comarca los más golosos podrán probar deliciosas especialidades y llevarse un recuerdo bien dulce del Vallès Oriental.

Carquiñolis: hace más de un siglo que se elaboran carquiñolis en Caldes de Montbui. Hay documentos que hablan de 140 años. Los carquiñolis se elaboran básicamente con huevos, leche, azúcar, harina y almendras; pero cada pastelero añade su toque personal. A la masa que se obtiene se le da una forma alargada y se corta en trozos pequeños, que se comen solos o bien acompañados de leche, café, chocolate, vino dulce o ratafía.

Borregos: el famoso dulce elaborado a base de harina, azúcar, mantequilla, matalahuva y anís, que cuenta con más de doscientos años de historia y un nombre bien curioso. Las pastelerías de Cardedeu siempre tienen borregos a punto para poder llevarse, y algunas han ido variando la receta tradicional para crear curiosas variaciones: además del tradicional crujiente, hay de blando, y por Navidad, turrón de borrego, una sorprendente y deliciosa fusión con el turrón de jijona.

Piedras del Montseny y Garrics de la Garriga: dos caprichos de chocolate y frutos secos; uno con avellanas y el otro con almendra fileteada, que podeis comprar en las pastelerías en torno al Montseny y de la Garriga respectivamente. En el pueblo que acoge la Feria del Mueble los más golosos también podeis probar las fustetes de la Garriga, en forma de pequeños listones con pellizcos de habas de cacao puro.

Codinets: suaves y blandos, las galletas típicas de Sant Feliu toman su nombre de la roca roja que caracteriza las construcciones del pueblo. Está elaborado con piñones extraídos de los numerosos pinos piñoneros que hay alrededor del pueblo.

Celonins: Estos dulces hechos con base de pasta de galleta, diferentes chocolates y almendra representan las dos montañas que rodean al municipio de Sant Celoni, el Montseny (chocolate blanco) i el Montnegre (chocolate negro). El producto fue creado el año 2002 por una de las pastelerías más tradicionales del municipio, la pastelería Peramanyer.